藏族是居住在青藏高原上的主體民族。西藏最古老的宗教苯教和主導了西藏社會的政治、經濟、文化的藏傳佛教，其影響滲透于社會生活的各個方面，從而形成了不同於別的民族的民俗風情和審美情趣。西藏民俗文化的內容包含豐富，民俗文物多姿多彩，包括服飾、飲食、居室、婚喪、節日娛樂等等都為我們演繹出藏族豐厚的歷史文化的變遷與升華的過程，尤其是在飲食方面遊客更能直觀的感受到之一切。

      藏餐是中國餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。藏餐分為主食、菜肴、湯三大類。糌粑是藏族的一-種重要食品，製作很簡單，將青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。風乾肉是西藏非常有特色的一種食品。隨着社會經濟和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技術和用膳形式上也在不斷地改進和豐富。
      在藏餐的食肉方面，藏族禁忌較多。一般只吃牛羊肉，不吃馬、驢、騾，尤忌吃狗肉。魚、蝦、蛇、鱔等水產海鮮類食品，除部分城鎮居民外，農牧區群眾一般不習慣食用。隨着社會經濟和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技術和用膳形式上也在不斷地改進和豐富。

      西藏比較流行的是青稞酒。青稞酒是用青稞直接釀成的，度數較低,藏族群眾無論男女老少都喜歡喝，是喜慶過節所必備的。當然隨着跟內地的聯繫越來越多、西藏也有了很多內地製造的酒。聚會飲酒時，歌是必不可少的。藏族酒歌曲調悠揚，優美動聽，內容多為祝福、讚美之辭。一般酒宴上，男女主人都會唱着酒歌敬酒，盛大宴會上，有專門的敬酒女郎，她們穿着華麗的服.飾，唱着迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止

       西藏人比較喜歡的是酥油茶。酥油茶是西藏的藏族人不可缺少的飲料，做酥油茶離不開酥油、鹽和茶，酥油是從牛羊奶里提煉的奶油，以夏季氂牛奶里提煉的金黃色酥油為最好，從羊奶里提煉的則為純白色。藏民族飲茶時講究長幼、主客之序。客人飲茶不能太急太快，一般以三碗為最吉利。喝茶之前、客人需先用手指沾下茶水、撒三次到外面，這也是一種對主人的禮貌。