木碗的製作工藝一般都是一代一代傳下來的。木碗製作過程可分為五步：一是選材，二是風乾，三是制坯，四是細磨，五是上色。選材以節大、疙瘩多的為佳，就算運氣很好，一天也不一定能找到一根合適的材料。節好的，樹材可能不好，樹材上佳的，又不一定能碰見好的節或者疙瘩。選好材料，背回家之後，需要將材料用土或者肥料掩埋，或者掛起來風乾20天左右，這樣可以去掉水分，避免材料破裂。接下來就是技術活兒了，先粗加工，製作成胚，再細磨、上色。其中，「細磨」兩字說來容易，做起來至少要花一天的時間，木碗最後必須要做到四周的厚薄均勻，劃線也要準確，碗底平穩。最容易出錯的就在這裏，一個木碗花上一天的時間，勉強成型，結果在最後的打磨過程中破裂掉，於是前面所有的努力都宣告作廢。最後的上色相對來說就比較簡單了，一般都是先上紅色染料，再刷一層清漆，這樣木碗會呈現出橘紅色或者黃色。

   加查的木碗，還有一種是用雜木製成，具有防毒功能，非常名貴。這種木碗的選材非常講究，是用一種寄生的植物，藏語名為「吧」，做出來的木碗木質黝黑透亮，紋路非常細，若是配上銀飾，則可以十分明顯地預防毒藥，這在以前，可是日常生活和外出旅遊的最理想餐具。

木碗分「男女」，大小各不同。在西藏，木碗有着非常特殊的含義，不僅是生活人必需品，也是身份的象徵。藏族同胞有隨身攜帶木碗的習俗，對很多人來說，木碗遠比黃金更為珍貴，有的人一生只使用一隻木碗，並且會選擇將這隻木碗傳給子孫後代。隨身攜帶木碗並不是個人習慣，而是一種群體行為。長久的使用過程，發展出來獨特的木碗文化。
   西藏人家裡，每家都有2~3隻造型非常華麗的木碗，大小不一。這其實是非常有講究的，大的木碗，是男主人的，小的木碗，是女主人的。整個碗形也有很大的區別：男用碗低矮，開口大，顯得穩重，女用碗的形狀則要修長得多，並且非常注重光滑程度。

   普通人家，就是純粹的木碗，而如果家庭條件稍好的人家，木碗上面還有許多裝飾。他們的木碗，一般都是銀質碗蓋，上面雕刻着吉祥的圖案，家境特別好的人家，木碗的碗身會鑲嵌許多金銀。碗沿上鑲嵌的，主要起裝飾作用，碗底鑲嵌的，不僅是裝飾，還可以讓客人明白：我的酒，你可以放心喝，沒有毒。碗腰處，會留出一個地方，讓人明白碗是木材作的。這也變相地說明了在西藏，木碗比金碗更受人歡迎。最富有的人家，仍然使用木碗，只是這個木碗上面會鑲嵌許多寶石。

   木碗在古代隨身掛在腰間古代西藏官員，隨身佩有一個碗套，俗官掛在腰邊，既是一種裝飾，又是官階大小的標誌。俗官掛在腰間的這種餐具叫「賈赤布雪」。「賈赤」是漢式小刀，「布雪」是裝在緞制碗套里的木碗。